日本酒・地酒専門店　広島お酒スタイル

源氏物語、枕草子などで象徴される優雅な平安京。貴醸酒はその時代から伝わる宮中秘伝のお酒でした。「 華鳩 （はなはと） 」は、古文書でしか確認できなかった「 貴醸酒 」を全国で最初に復刻醸造した実績を持っています。

その 「 馥郁(ふくいく)たる薫り 」 は、はるか昔に咲く花を思い起こさせます。現代になって復刻した貴醸酒は、語り継がれた恋物語のように、現代人の心を癒すお酒としてたしなまれています。

現代の貴醸酒の特徴として留仕込水のかわりに清酒を使うことにあります。とろりとした口当たりと、すっきりとした後味が特徴です。

さらに、この 「 オーク樽貯蔵 」 は、貴醸酒をオーク樽に入れて、貯蔵しました。酒本来のまろやかさと、オークの香りをご満悦ください！

お客様のご感想はコチラ！

どれもぶちうまいけぇ、ギフトで喜ばれるんよっ！

今まで、当店のお酒をギフトで使われたお客様から、 「 お酒の味にうるさいあの人も大満足でした！ 」 と うれしいご感想 を多数いただいてます♪

音戸の瀬戸 にかかる大橋のたもとで、こだわりの酒造りを続けるのが榎酒造。

四代目の榎社長と、若手の藤田杜氏が担う気鋭の蔵元だ。榎酒造で力を入れているのが、『貴醸酒』という日本酒。本来、日本酒は、「酒米」と「水」で醸すところを、「酒米」と「日本酒」で醸す技法を用いた酒だ。

貴醸酒をさらに、10年以上寝かせた古酒は、甘口ながら、後口のキレがよくなり、非常に高い人気を誇る。全国でも貴醸酒を醸す蔵は少ないが、中でも華鳩は、20年以上の実績を誇る国内一の 『 貴醸酒蔵 』 である。

常務取締役　榎　俊宏氏

華鳩は、日本酒度にあらわれ数値よりも、甘く感じられるやさしい味わいの酒です。 疲れた時に飲んでほっとしていただける酒になれたらと思っています。

また、華鳩といえば、「貴醸酒（きじょうしゅ）」というお酒を思い浮かべる方も多いかもしれません。

「仕込み水のかわりに日本酒を使う」という技法で醸造する酒を貴醸酒といいます。

平安時代の「延喜式」（えんぎしき：宮中での儀式や制度 の規定書）をベースに、1973年に国の醸造試験所で開発されて以来、華鳩はパイオニアとして商品化に取り組んできました。

貴腐ワインに近い甘さが特徴であり、清酒とは異なるその味わいは、国内だけでなく、欧米でも高い人気を博しています。